存放六堡茶應該選擇什么樣的環境？

愛六堡茶的茶友們，除了愛它的滋味，必然還愛它的變化，與它一起經歷成長、陳化。得到一款好的六堡茶不易，而要保存它，讓它在最優的環境下陳化更不易。相比其他很多茶類，六堡茶的存放已經是很簡單的了，不需要像龍井、鐵觀音之類的茶那樣低溫、真空來保鮮，也不怕放久了會過期。

 

1、適宜的溫度和濕度。六堡茶的轉化是一種生物化學作用，這個陳化過程是需要一定的溫度和濕度，再加上氧氣和微生物一起完成這種生物化學作用的過程。過高或過低的溫度對微生物和活性酶不利，同樣過高或過低的濕度也是一樣的。

存放六堡茶最理想的環境就是在恒溫狀態下，但是對于家庭存茶來說，這樣的理想存儲環境是不可能做到的，因為家庭不像倉庫，無法制造出一個恒溫恒濕的環境，能有一個相對合適的環境也就可以了。

這個環境的關鍵點是：相對于人舒適生活的溫度與濕度，通常人感到舒適的溫度大概在20~30攝氏度，而相對濕度則是在50%—60%左右，對于六堡茶而言這個也是適合的。

2、通風與陰涼。六堡茶也是要“呼吸”的，其轉化的條件需要氧氣和水分，若在家中存放六堡茶，須將六堡茶置于干燥通風處，因為流動的空氣中所含的氧氣更多，有利于六堡茶自身物質的轉化，同時也使好氧微生物的活性加強，加速了六堡茶的陳化。

在酶促與非酶促氧化反應的雙重作用下，可促進并加速六堡茶的良性陳化。但要注意不能將六堡茶掛置在陽臺上讓大風吹，這樣放置的六堡茶的茶氣會被吹走、茶味也會被吹散，飲用起來感覺淡然無味。

所以，存六堡茶要有適度流通的空氣，但不能放于風口，雖然轉化較為緩慢，但卻能保持六堡茶的真性。所謂“陰涼”就是讓六堡茶處在一個不被太陽曬到的地方，盡量減少強光線對六堡茶的影響，還有就是不要讓六堡茶長期處于一個高溫的環境，特別是南方的高溫高濕氣候時期。

3、無異味環境。幾乎所有茶都是極容易吸取其它異味的，有時在家庭中為了去除異味也會選用茶葉，而六堡茶通常是不會密封存放，所以更加容易吸收到其它異味，所以存放六堡茶一個重點就是不要讓茶吸收到家庭中產生的異味。

如將六堡茶放置在油煙味重的廚房或是放在除臭劑、樟腦丸不遠處，這些極有可能會導致六堡茶“變味”。

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