為什么買回來的六堡茶味道不一樣？

說到“水土不服”這個詞，更多的是形容人到了一個新的地方，不適應，而今天我們要說的是六堡茶“水土不服”的情況。

一泡六堡茶的口感，眾所周知，和茶本身的茶質、沖泡的器具、用水和沖泡者的手法有密切關系。而所謂的六堡茶“水土不服”，指的是茶葉到了一個新的環境，沖泡的味道和原來的不一樣了。

平時茶友們交流的時候有提過這個問題，但小編卻沒有特別的在意。直到親身體會，才特別留意了這個問題。有一次，小編到東北出差，沖泡從梧州帶來的六堡茶時，一喝就傻眼了，茶湯帶明顯的澀味，完全不是自己熟悉的味道了。然后，每到一個地方再泡，小編特別留意，味道感覺確實都不一樣了。

關于這個問題，我特地請教了本地的一位資深茶人，她說確實有這種現象，一些北方的茶商，在拿到一款六堡茶，沖泡之后，就發現沒有在梧州喝的那種味道，這是因為，南方氣候的溫、濕度和北方差異大，這款茶葉換了一個地方，“水土不服”，其實，在新的環境下，適當的放上幾天，情況就會大有好轉了。

所以，茶友們在買茶的時候，不要喝一泡就斷定這款茶好與不好，特別是外地買茶的朋友。從外地購入的茶，首先得在當地適當的放一下（如果是緊壓茶的話，最好是撬散后，放陶罐里醒醒），讓它跟當地的空氣接觸。慢慢的適應了當地的氣候環境之后，再飲用。

六堡茶茶是有活性的，也不是玄，它也需要流通的空氣來呼吸，不同的溫度和適度的濕度來變化，變化才是最耐人尋味。六堡茶，同一個茶同一天，早中晚泡有差別，天氣變化有區別，季節轉化有區別，換水土有區別，處于轉化期也有區別。

六堡茶茶也是有心、有感應的，你怎樣對待它，它就會怎樣回報于你。如果你買回它后，隨便把它扔在一邊，那它回報于你的味道肯定不會怎么樣。反之，如果你把它侍候舒服了（買陶罐讓它開心的躺在里面呼吸），那它肯定變化得也會不錯，回報于你的味道肯定不錯！如果再配合好的茶器，用水和恰當的沖泡手法，它回報你的味道肯定是不一樣的。

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