什么是沱茶？如何保存？

經常有人會搞不清楚沱茶的概念，不知以下的對話場景你們是否遇見過？

“你喝的是什么茶？”

“聽人說，這是沱茶?！?/p>

“噢，是什么茶呢？”

“就是沱茶啊”

這里就是把沱茶當成一種具體的茶葉了，其實沱茶只是茶葉生產成型后的一種形態。沱茶屬于緊壓茶的一種形式，緊壓茶就是各種散茶經過加工蒸壓成一定的形狀，例如磚茶、餅茶等，沱茶是其中一種，其形狀是圓錐窩頭狀。按茶葉的制作原料分，沱茶分為綠茶沱茶和黑茶沱茶。因此，普洱茶有沱茶，例如比較出名的下關沱茶，六堡茶也有沱茶。

所以，如果你喝的是沱茶，別人問你是什么茶的時候，就要說是什么茶葉了，比如，我喝的是六堡沱茶或普洱沱茶等。

如果是綠茶沱茶，應該怎么回答呢？綠茶茶坨是以較細嫩的曬青綠毛茶為原料，一般稱云南沱茶。因為沒有經過后發酵，實際就是普洱茶的生茶類。

沱茶的保存環境應該保持適當的溫度和濕度，如果是黑茶類的沱茶，跟追求新鮮的綠茶不一樣，黑茶需要在通風透氣，適當溫濕度的環境下慢慢陳化。

黑茶沱茶最適合存放的溫度在攝氏20~30℃之間，相對濕度50%~65%的室內。因為茶葉中的微生物的活性也有隨溫濕度升高而加劇的特點，溫度過高，不適合微生物生長；濕度過大，會容易導致茶葉發霉。

沱茶保存注意幾個細節：

一、放置地點應以通風透氣處為佳，目的是讓茶可以和空氣接觸，好讓茶能自然氧氣陳化；

二、不要讓除濕機或是冷氣機吸干茶的水分，不要使用石灰石作為吸濕劑，應以自然濕度存放最佳！

三、存放空間地點應避免日曬或是陽光照射；

四、不宜在外層再包上塑料袋，要是已經剝開了，要放入紫砂、陶瓷或是白瓷的茶甕中保存，或是裝入黑茶特色竹簍包裝也可以。

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