怎么分辨陳年六堡蟲屎茶的真偽？

六堡茶的蟲屎茶嚴格來說，不是茶葉，是特殊的蟲子咬食陳年老茶婆所產生的耙耙，再經篩分而成。

滋味是濃烈的藥香型，回甘迅猛，口感偏重，但藥用功效很好。

年份越高，口感越醇和，功效也更好，因此，懂喝的人一直追求陳年的蟲屎茶。而市場上，也不乏造假的產品。

陳年蟲屎茶的真偽如何分辨？

下圖兩款不同年份的六堡蟲屎茶，分別是三年和十五年的，試著沖泡了一下。

從外觀上，肉眼幾乎無法分辨這兩款茶有何不同，都是約米粒大小，細圓，油亮，褐黃色的“金?！?，細細地聞上一聞，還有絲絲泥土的芳香呢。

三年（左）、十五年（右）六堡蟲屎茶

開湯品飲，三年的蟲茶茶湯濃重，邊緣泛著清褐色，端起杯子初聞有淡淡的泥土芳香，入口略甘，帶有些許藥香味。十五年蟲茶的茶湯呈紅褐色，泥土的香味不是十分明顯，但藥香撲鼻而來，入口有些清涼的感覺，如同微微的薄荷清爽味，甘醇爽口，香氣清郁宜人。

三年（左）、十五年（右）六堡蟲屎茶湯色

資深茶人告訴茶茶，制作蟲屎茶的茶葉最好的是端午節前后的，嫩葉多且無毒。茶蟲的生命周期很短，一年就吃一次茶葉，待茶葉水分不足，多數就都死在茶葉里面了。

現在的蟲茶分兩種，一種是陳年的六堡茶老茶婆因年代久遠而生蟲，咬食老茶婆后排出了一粒粒細小的黑色糞粒，經清理篩分晾曬成的，這部分量非常少，價格更是不菲，可謂是一兩黃金一兩茶。因為是自然生成，可遇不可求，不是所有的陳年老茶婆都有。但也不是把老茶婆存放著就能收獲蟲屎茶，需要在特定的環境和特定的好茶，比如六堡陰涼的老房子里。另一種是性價比較高的蟲茶，蟲子以吃藤類植物、茶葉為主，這種蟲茶的產量相對大些，所以價格容易接受。但也有通過六堡茶粉制粒造假的，造假的蟲屎茶比較好分辨，一般粿粒比較均勻，用手捏全是粉末，一泡全部溶掉，湯色混濁。

陳年老茶婆

背景知識

什么是蟲屎茶？

蟲屎茶，是產地少數民族語音直譯，坊間又稱“龍珠茶”，蟲茶并不是茶，只是因外形似珠茶，沖泡后湯色如茶水，故名“蟲茶”。主流產地是湖南、貴州、廣西，其實“蟲茶”只是一種統稱，根據昆蟲所取食的植物不同而異，主要品種有三葉蟲茶、白茶蟲茶、化香蟲茶。我們的六堡蟲屎茶，屬于化香蟲茶。

六堡蟲屎茶怎么制作？

產出蟲茶的是一種叫做化香夜蛾的昆蟲，茶農在春夏之交，把采摘回來的葉子發酵，這會使葉子散發出清香，從而引發化香夜蛾在茶葉上產卵繁殖，長出的幼蟲就以這些葉子為食，通過這些幼蟲食道后的產物，曬干過篩，再稍加炒制，就制成了蟲屎茶飲品。

蟲屎茶的保健功效

據現代醫學檢測分析結果顯示，蟲屎茶內含有粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素、礦質元素，含有近20種氨基酸，具有極佳的營養保健功效和極高的飲用價值。

如何沖泡？

茶漏先置于公道杯上，將適量的蟲茶倒入茶漏中，先用100℃沸水沖洗一道，去除蟲茶的灰塵，第二道就可以喝了。

蟲屎茶的價格

市場上蟲屎茶價格大多與年份有關，一年左右的大概百元以內，三至五年的300~600之間不等，存放幾十年的，每斤在千元到萬元不等。

陳年蟲屎茶雖好，但一定要有鑒別真偽的能力，否則踩坑機會很大。

另外，新手想嘗試的話，建議選擇陳化期是幾年的蟲屎茶，先嘗試口感能否接受，價格上也不高。

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