什么是六堡茶的倉味?六堡茶的倉味能去掉嗎?

2018年01月20日 16:12:28

六堡茶的倉味這個概念還是有點寬泛的,個人覺得無論干倉還是濕倉,任何經過倉儲的六堡茶,都會帶有倉味,茶葉存放久了多少都會帶一些茶葉本身以外的一些味,程度的多或少的問題罷了。既然我們把長期儲存茶葉的環境稱之為“倉”,那時間久了,茶葉就會吸收一些環境的味道,紙皮箱倉帶點紙皮味,木板柜倉帶點木板味,泥土房倉帶點泥土味等等。

但是通常上的理解,倉味一般就是指令人不悅的濕倉味了,最直接的表述就是“霉味”,像老房子很久沒人住,或者衣服在陰雨天沒能及時干透的那種讓人不舒服的味道。倉味在醒茶后,是否能夠退,取決于“霉變”的程度,如果是輕微的受潮,之后干燥后沒再受潮,霉變程度很低,那醒醒茶基本就很難感覺出來,或者是沖泡了2水后,倉味就不容易察覺了。如果是受潮嚴重,霉變程度很深的話,那基本就不用喝了,醒是解決不了問題的。

具體描述倉味的感受:喝茶之后喉部如果是干燥、刺激、不適,口腔也有燥、苦的感受,就是倉比較重的茶。

什么是六堡茶的倉味?六堡茶的倉味能去掉嗎?

貯存得當的茶,喝后口腔和喉部都應該是滋潤、清爽、生津的。而且兩種茶在入口的時候,其香氣和滋味也是完全不同的。你如果找的到的話,兩種茶同時對比著喝,你自己就馬上分明了。

六堡茶的倉味與霉味有所區別,倉味聞起來就是一股子霉味。其不同之處帶倉味后面帶著茶的真味,且倉味是可以退的,是所謂“退倉”;而陳香味是好六堡茶的共有味道,無論生、熟、干、濕,都可出陳香,這只是時間與放倉技術的問題。

如何退倉,如果是想完全沒有倉味是不可能的。先把包裝打開,讓茶葉跟空氣氧化一段時間,放的地方不要潮濕,要通風、無異味。而且泡茶時侯也有講究,把茶壺蓋打開倉味就輕點,喝起來味道會更加好。

反正倉味、霉味、陳味,這三個詞多少有點關聯,又很難表述清楚,我個人的理解就是“是否愉悅”,喝到或者聞到的氣味,如果能接受,而是感覺很舒服,那就是沒問題。但茶葉的“霉倉味”一般人都不會有愉悅感的啦。

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    • avatar star 點贊數

      你家的茶雖然不多,但的確很有特點,我比較好奇的是,你們的茶是怎么選的,有什么評判標準嗎?

        • avatar 茶茶 掌柜

          有的,我們根據經驗總結及對行業、市場的理解,制定了一套六堡茶評價體系,這個體系非官方,也很主觀,但卻是我們尋茶的價值判斷標準,也適用于茶友,有興趣的可以參考《我們做了一套六堡茶評價體系,也許能更客觀地評價一款茶!》一文

        • avatar 不可居無茶 點贊數

          作為一個喝六堡茶10年以上的老司機,我喝過幾十一斤的便宜貨,也喝過幾千一斤的,六堡茶之家的茶葉不是我喝過最好的,卻是性價比是最高的,不管是存放還是現飲口感都比較好,我基本每年都會存點。

            • avatar 慕茶客

              確實,開始我還覺得他的茶很貴,買回來就發現,物超所值,比別的廠家同等品質的要便宜很多

            • avatar 天道酬勤 點贊數

              關注六堡茶之家很久了,也見過團隊的茶茶,真的很佛系的一個茶人,現在的社會,能靜下心來做一些實事的人太少了

                • avatar 茶茶 掌柜

                  能得到茶友們的認可,就是我們最大的成就

                • avatar 任艷 點贊數

                  從六堡茶之家學到了很多關于六堡茶的知識,你們的公眾號,是我見過最專業,最全面的關于六堡茶的公眾號啦

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      謝謝您的關注、支持和肯定,我們會一如既往的以真誠對待每一位茶友

                    • avatar 寧靜致遠 點贊數

                      六堡茶這么好的茶,卻這么少人關注,可惜了

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          嘿嘿,我們正在努力的讓更多喜歡喝茶的人了解六堡茶