收藏六堡茶，切不可唯年份論

近年來，隨著政府和商家的大力宣傳，一直盛名在外的六堡茶一改“墻內開花墻外香”的局面，受到國內越來越多的茶友的喜愛。六堡茶向來以陳為佳，在明代李時珍所著的《本草綱目》就有相關描述：“六堡茶有清涼解熱、曖胃提神、健脾助消化之功效,可治中暑感冒屙嘔肚痛,驅除油膩,尤以陳茶為佳”。而也是因為以陳為佳的特性，讓部分茶友走入了只重年份的誤區。

唯“年份論”是不可取的。六堡茶的特質雖然是越陳越佳，但是陳不能片面的理解為時間上的久遠，而應該是隨著時間的推移茶葉內涵的的沉淀。年份只是一組數據，并不能代表茶葉的質量，真正的優質陳年六堡茶是以優良的茶葉品質為基礎，適宜的倉儲做保障。

好的基礎是關鍵。優秀的六堡茶應選用六堡鎮本地生長的純正的桂青種為原料，葉張肥厚、色澤黑褐油潤均勻一致，用其芽葉制成的六堡毛茶，外形色澤墨綠，有光澤，內質滋味極濃醇且特耐貯存。其中尤其是外形的黑褐光潤，這是純天然的地理標志特征，是其他地區或其他黑茶無法擁有的，也只有此類茶青制成的六堡茶最為正宗。

有了好的基礎，更需要好的倉儲環境。六堡茶是后發酵的產品，需要在一個溫度、濕度適宜的環境實現自我升華。通常六堡茶的倉儲分為濕倉和干倉。干倉是指將六堡茶存放于干燥陰涼、通風透氣、清爽無雜味的倉庫環境中，讓六堡茶隨著四季溫濕度的變化規律自然陳化。濕倉則是通過人為的改變溫度、濕度，以達到加速六堡茶陳化的目的。濕倉茶由于加快了茶葉的發酵過程，破壞了茶葉纖維，改變了茶葉原有的活性，導致茶味容易帶有倉味和霉味。由于部分茶友過度最求老茶，濕倉也就成了不法商販把新茶做“老”的手段之一，茶友購買是一定要仔細辨別。目前消費市場普遍認為干倉才是六堡茶儲存的最佳形式，認為干倉滋味正宗，充分展示了茶葉的活力感，是真正的六堡茶的味道。

對于六堡茶，不要簡單地認為年代越久遠越好。只有質量合格的產品在合適的儲存條件下，茶葉的品質在陳化之后，內質變得醇濃、甘爽、嫩滑，極具陳韻方能稱為越陳越佳。而且筆者認為，茶葉是有其合理壽命的，超過合理的貯藏時限后，其香氣和滋味總體上都會走下坡路，因此收藏越陳越佳的六堡茶，切不可唯“年份論”。

六堡茶購買,請加微信號【lbczj789】,或點擊淘寶店六堡茶之家進入購買。