六堡霜降老茶婆是什么茶?

2018年06月21日 10:20:01

六堡霜降老茶婆是什么茶?

在六堡茶市場,你會發現有這么一些梗粗葉薄,平展舒開,殘缺不齊,甚至部分葉面上還有一個個蟲咬的小洞的茶葉片,這些墨綠、淺青、褐色不一的干葉片被稱為六堡老茶婆。

第一次聽到老茶婆這個名字是不是覺得有點奇怪?以為是一個制茶的老阿婆?其實老茶婆是農家六堡茶中一個比較特色的品種,是茶農于秋冬之季采摘當年老葉或隔年老葉,采用撈水殺青(或蒸汽殺青)后,存放自留飲用、藥用的一種頗具特殊風味的粗老六堡茶。之所以叫老茶婆,據當地人所說,茶婆是六堡人對茶樹中的老茶葉的尊稱,老茶婆表達的就是老葉子。

為什么茶農會采這些老茶葉制茶?正所謂遍身羅綺者,不是養蠶人,茶農一樣。舊時的六堡鎮茶農因為要把好的茶谷(茶芽)、中茶交收,換取金錢和生活用品,往往舍不得喝精細的茶芽,只好采些粗老葉子,進行簡單處理后當做口糧茶留給自己喝。

早在上世紀八九十年代的時候,老茶婆在六堡茶中的地位還是極低的,人們對待它就是一種食之無味,棄之可惜的態度。近年來由于老茶婆的原料、干茶以及茶湯的色、味、香等,都是獨具特色,且其他茶類中少有這樣的品種,因而越來越得到茶客們的喜愛和追捧。

老茶婆最大的特點就是香,眾所周知,春茶以茶味見長,秋茶則以茶香取勝,采制于秋冬季的老茶婆便能很好的呈現秋茶的香,而其中又以霜降老茶婆最為香濃味厚。

“霜降”是我國傳統二十四節氣之一,是秋季最后一個節氣。秋冬季節,六堡茶產區干燥少雨、晝夜溫差大,此時的老葉生長得更厚實、葉質更豐富。在霜降前后三天將茶樹的老葉片采下,用一大鐵鍋煮沸水,燙水殺青(或蒸汽殺青),陰干后,晾掛在灶頭或閣樓上保存,這就是霜降老茶婆。氣候特性賦予了霜降老茶婆的香氣高揚的獨特品質,其“降香”更是讓人品嘗過后久久不忘,因此備受推崇。

老茶婆的盛行除了“香”也離不開其良好的保健作用。老茶婆富含木糖醇,據資料顯示木糖醇對糖代謝方面具有與胰島素類似的作用,故多喝老茶婆能夠預防糖尿病,對糖尿病患者有輔助治療的功效;同時,粗枝老葉的老茶婆較普通茶葉含有更多的茶多糖,對降血糖、降血脂,抗凝血、增強肌體免疫功能、抗氧化、降血壓、保護心血管都有一定的功效。

新制的老茶婆澀味較重,口感不佳,但經過陳放的老茶婆味道甘甜,入口生津,帶有濃郁的果香味,陳放的時間越久味道越好。不過切不可盲目最求上了年份的老茶婆,在過去老茶婆鮮有人追捧,茶農多是一邊放一邊飲,很少有存放幾十年的老茶婆,即使有,數量也是非常非常少的。

還有一點需要注意的是不要將老茶婆和黃片混為一談。黃片是制茶過程中的一種副產品,是制茶過程中對較硬揉捻不成條并揀選出來的葉片的一種民間叫法,并不是在茶樹上發黃的葉子。老茶婆則是利用一些較為粗老的葉子專門制作的一種日常茶。

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    • avatar 寧靜致遠 點贊數

      六堡茶這么好的茶,卻這么少人關注,可惜了

        • avatar 茶茶 掌柜

          嘿嘿,我們正在努力的讓更多喜歡喝茶的人了解六堡茶

        • avatar 四處為家 點贊數

          我是你家的老客戶了,每個茶都買過,有些茶不止一次,而且也介紹了身邊的朋友嘗試,定期有些優惠活動就更好了

            • avatar 茶茶 掌柜

              謝謝,優惠活動是有的,只是看情況而定,例如節假日,新產品上線,或者茶樣贈送,甚至尖貨系列等等活動,關注我們公眾號,優惠活動不會錯過

            • avatar 我心飛翔 點贊數

              因為家里還有六堡茶,沒打算這么快買,只是關注公眾號學習知識,但看了茶茶的朋友圈,不知不覺就產生了很大的興趣,現在你家的茶我全部嘗了個遍,的確很有特點。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  特點是我們的選品方向之一,茶沒有十全十美,但在某一方面有過人之處,而整體協調性、平衡度都不錯,這個茶至少可以進入我們的選品范圍內,平平無奇的茶,市場太多了

                • avatar 不可居無茶 點贊數

                  作為一個喝六堡茶10年以上的老司機,我喝過幾十一斤的便宜貨,也喝過幾千一斤的,六堡茶之家的茶葉不是我喝過最好的,卻是性價比是最高的,不管是存放還是現飲口感都比較好,我基本每年都會存點。

                    • avatar 慕茶客

                      確實,開始我還覺得他的茶很貴,買回來就發現,物超所值,比別的廠家同等品質的要便宜很多

                    • avatar 任艷 點贊數

                      從六堡茶之家學到了很多關于六堡茶的知識,你們的公眾號,是我見過最專業,最全面的關于六堡茶的公眾號啦

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          謝謝您的關注、支持和肯定,我們會一如既往的以真誠對待每一位茶友