六堡茶最常見的20個問題及解答

2018年10月12日 09:36:44

六堡茶最常見的20個問題及解答

六堡茶之家成立以來,我們曾陸續梳理了一些有關六堡茶的知識體系。不過即便很多開始喝起六堡茶的茶友,依然會有各種疑問,今天,我們搜集了一些比較有意義和價值的問題,統一做答。

Q1:六堡茶為什么會叫六堡茶?名字怎么來的?

A1:龍井為什么叫西湖?瓜片為什么叫六安?當然都是——地名啦。沒辦法,我國地大物博,產茶地又多,以核心產地為名,是我們最聰(tao)明(lu)的命名法。而六堡茶原產于廣西壯族自治區梧州市蒼梧縣六堡鎮,事實上,當時一堡、二堡、三堡、四堡、五堡、六堡(都是地名)都有產茶,但因為五堡和六堡的茶質最佳,故名六堡茶。(心疼五堡三秒鐘)

Q2:六堡茶誕生于何時?

A2:梧州產茶的歷史悠久,當地普遍認為可追溯至唐朝以前。

但根據歷史,清朝中后期,后發酵茶的工藝定型才有了黑茶大類,所以,定型為黑茶工藝的六堡茶應該也是誕生于此時。而它今天主流的冷水渥堆發酵工藝成型并投入使用,是在1958年。

Q3:為什么看到很多六堡茶都是裝大籮?

A3:為什么安化黑茶壓千兩柱?為什么普洱茶壓餅磚沱?說到底,當初都是為了方便運輸唄。至于怎么裝怎么壓,一個地方有一個地方的風俗習慣,大家開心就好。

Q4:那六堡茶算是緊壓茶嗎?

A4:六堡茶可以做成緊壓茶,比如籮、磚、餅、沱,應有盡有。但六堡茶也可以做成散茶,兩者在市場上都很常見。

Q5:都是黑茶,為什么云南普洱、安化黑茶、湖北青磚都走過邊銷,六堡茶卻走了東南亞?

A5:這里有歷史原因,有品質因素,以及飲食習慣等等。19世紀,馬來西亞因為錫礦和橡膠園聞名于世,需要大量工人,很多兩廣人下南洋謀生,帶去了六堡茶,因為六堡茶的保健功效和風味特別適合,越來越多的人離不開六堡茶,成為日常必備品,甚至礦上必須免費提供六堡茶才能招到人。于是六堡茶通過廣州,成了“海上茶瓷絲綢之路”之遠洋航船的熱點僑銷茶。

Q6:以前六堡茶主銷東南亞,所以東南亞那邊都是喝六堡茶為主嗎?

A6:早期基本上都是錫礦和橡膠園的勞工在喝六堡,而到了上個世紀八九十年代,在馬來西亞華人區,一坐下來基本就是喝六堡茶的。而到了茶葉商品品類越來越豐富,茶文化越來越昌盛的今天,大家的可選擇范圍更是越來越廣,到底是偏愛一種,還是雨露均沾,看個人啦。

Q7:六堡茶貴嗎?

A7:怎么說呢,有人喝十幾萬一泡的宋聘眼睛不眨,有人聽說大碗茶漲了1塊錢,吼到飛起。還是看個人消費能力和消費觀吧。越來越成熟的市場下,上到幾萬元,下到幾十元,針對各種消費層的六堡茶產品,總有一款適合你。

Q8:六堡茶也會越陳越香嗎?

A8:六堡茶是黑茶的一種,也是后發酵茶,所以像普洱茶一樣,好的六堡茶在合理的存放條件下,也會給茶葉口感帶來不錯的轉化和升華。不過,如果是品質本身有問題的六堡茶,再放一百年也不會變成金子。

Q9:買了六堡茶應該怎么存放?

A9:跟其他茶類一樣,歸根結底,都是老三篇——避光、密封、防潮、防異味。

 

Q10:消費者應該怎么區分“農家茶”和“廠家茶”?

A10:其實也沒有必要刻意去分“農家茶”和“廠家茶”。

    “農家茶”顧名思義就是農家自己做的茶葉,一般工藝流程是:鮮葉—攤晾—殺青—揉捻—堆悶—干燥,沒有經過精制及二次發酵的一類茶葉;“廠家茶”是在傳統上面發展和完善起來的,除以上工序外,還要經過:篩分精制—拼配—冷水渥堆—蒸壓—陳化—分裝等工藝,同時烘干等等工序上也改良很多。

在品飲角度,“農家茶”大部分湯色偏橙黃或淺黃,可能鮮度會相對更高,但口感的收斂性更高,香氣偏新鮮的植物香氣和甜香?!皬S家茶”湯色紅濃,會有讓人愉悅的成熟果香,以及甜香和木香,口感更柔和,甜度高,整體耐泡度、濃度也會更高。

Q11:六堡茶喝起來跟熟普明明一樣??!怎么區分?

A11:有些人覺得“一樣”,但對于另外一些人,這兩者差別還是很大的。比如六堡的香型偏木香、藥香、甜香更多一些,熟普偏糯香、棗香、米倉香更多一些,而且六堡茶的檳榔香也比較獨特。

Q12:六堡茶有山頭之說嗎?

A12:大家貌似總喜歡把普洱的邏輯往六堡上靠呢。先得說,在六堡產茶地里,不同的小區域和風格是很有可能存在的。但像普洱或者武夷巖茶那樣,能做出明確的有山頭風格的產品,又能被市場普遍接受的現象,目前在六堡界也還不太看得到。六堡茶的主要特點還是在于發酵及蒸壓陳化加工工藝,以及特有的區域,才能加工出紅濃陳醇略帶檳榔香的風味,所以標準上,原料只強調用廣西大葉種,蒼梧群體種,內含物豐富才能做出好品質的六堡茶,原料產區上沒有限制。

Q13:六堡茶對人的健康有什么突出功效嗎?

A13:六堡茶茶性溫和,除了其他茶類所共有的保健作用外,因為不同的樹種、工藝和菌群等因素,使之在消暑祛濕、明目清心、調理腸胃、消脂去膩等方面,也有突出功效。所以過去華工下南洋開采錫礦時,會把六堡茶當作“保命良液”。

Q14:老六堡和老六安是一回事嗎?好像都是黑茶。

A14:范冰冰和李冰冰是一回事嗎?好像都是冰冰。老六安是原產于安徽六安的一個黑茶小品類。二者產地、茶樹品種、工藝,都不一樣。

Q15:六堡茶里曾出過什么經典產品?

A15:上世紀60~70年代的“老八中”系列(紅盒&紫盒)、鐵盒工體罐六堡,以及上世紀70~80年代的“外貿三君子”(黃盒、黑盒、桂林山水盒)、上世紀80~90年代主銷港澳的“GX”系列等等,都是六堡茶歷史上頗有名氣的經典產品,近年來也有同等級、同包裝的復刻版推出。

Q16:搜六堡茶的時候,跳出了“老茶婆”,這是什么鬼?

A16:你可以把老茶婆理解成六堡茶里的“黃片”。不要用這種不可描述的眼神看我,我說的 “黃片”,就是茶葉中粗老的葉片制成的茶。相較高等級六堡,老茶婆“媳婦熬成婆”,居然還有點甜,本地人稱“冰糖甜”,頗有口感辨識度。

Q17:有些六堡茶上面看起來灰蒙蒙的、不那么油潤,好像蒙了一層白霜,是不是發霉了?

A17:六堡茶上的“白霜”,往往跟其窖藏陳化的工藝、以及當地的氣候環境有關。六堡茶在茶葉加水發酵蒸壓后,其實發酵還沒有結束,陳化過程中,茶葉依然在和空氣中的氧氣發生反應,還在繼續發酵。像陳年的六堡茶,有時會略有點灰潤的霜,就是微生物繼續作用、發酵的結果。但是顏色太白的霜,就有可能跟特殊的菌群和儲藏條件有關,至于茶葉本身有沒有問題,還能否飲用,這個就要具體情況具體分析。

Q18:六堡茶的渥堆發酵工藝早于普洱熟茶?

A18:呵呵噠。關于六堡茶冷水渥堆技術的研發與應用,最早的文字記載見于1959年輕工業出版社《茶葉精制工藝和機械》一書,由當時的中國茶葉出口公司廣西省支公司(今梧州中茶茶業有限公司)組織技術力量研究。

就是說,六堡茶冷水渥堆工藝最晚在1958年已經開始應用于量化生產。而普洱熟茶渥堆的工藝最早記載是在1974年。所以,說六堡茶的渥堆發酵工藝早于普洱熟茶,沒毛病。

Q19:六堡茶又不是紅酒,為什么把它“窖藏”?

A19:其實“窖藏”,是梧州這個茶葉產地,在其不同的歷史進程中,因地制宜、就地取材,并在數十年的歷史沉淀和經驗總結下,所形成的一個只屬于當地的規范成型的倉儲形式和管控辦法?!敖巡亍奔铀倭肆げ璧年惢痛蓟?,也是關鍵工序之一。它和“冷水渥堆發酵”工藝一樣,都是喝懂大廠出品的主流六堡茶,不可缺失的一個口感味覺成因。

Q20:六堡茶怎么泡最好喝?

A20:泡茶要好喝,永遠是茶、水、器、人,每個因素的表現都不可或缺。

不過茶評組最近發現,在主泡器上,廣西欽州的坭興陶,搭配六堡茶,湯感滋味格外出色。而且正式沖泡前,可進行一次潤茶(醒茶),后期茶湯表現更佳。

六堡茶購買,請加微信號【lbczj789】,或點擊淘寶店六堡茶之家進入購買。

源頭制茶團隊

專注在原產地尋找好茶

提供優質的六堡茶體驗

淘寶店鋪:六堡茶之家

微信號:lbczj789

gh_ewm.jpg
微信公眾號
xiaoding.jpg
咨詢微信

咨詢留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 四處為家 點贊數

      我是你家的老客戶了,每個茶都買過,有些茶不止一次,而且也介紹了身邊的朋友嘗試,定期有些優惠活動就更好了

        • avatar 茶茶 掌柜

          謝謝,優惠活動是有的,只是看情況而定,例如節假日,新產品上線,或者茶樣贈送,甚至尖貨系列等等活動,關注我們公眾號,優惠活動不會錯過

        • avatar 凝結 點贊數

          不太了解六堡茶,聽說有生茶和熟茶

            • avatar 茶茶 掌柜

              對啊,想了解不同種類的六堡茶請關注我們

            • avatar 彩虹森林 點贊數

              我想送些六堡茶給我伯父,他喜歡喝,但我不知道買哪些合適,就怕買了他不喜歡。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  送禮需謹慎,送錯就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我詳細了解一下,給你推薦。

                • avatar 燕子 點贊數

                  聽說六堡茶有很多好處,想買來給爸爸喝

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      六堡茶的祛濕,調理腸胃功效最顯著了

                    • avatar 不可居無茶 點贊數

                      作為一個喝六堡茶10年以上的老司機,我喝過幾十一斤的便宜貨,也喝過幾千一斤的,六堡茶之家的茶葉不是我喝過最好的,卻是性價比是最高的,不管是存放還是現飲口感都比較好,我基本每年都會存點。

                        • avatar 慕茶客

                          確實,開始我還覺得他的茶很貴,買回來就發現,物超所值,比別的廠家同等品質的要便宜很多