六堡茶經典泡法——悶泡法

2018年10月16日 16:01:57

六堡茶經典泡法——悶泡法

春秋以前,最初茶葉作為藥用而受到關注。古代人類直接含嚼茶樹鮮葉汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收斂性快感,久而久之,茶的含嚼成為人們的一種嗜好。該階段,可說是茶之為飲的前奏。隨著人類生活的進化,生嚼茶葉的習慣逐漸轉變。自唐宋乃至明清,歷代茶書及詩詞會提到不同的泡飲方式,常見的飲茶方法有:煎茶、烹茶、煮茶、點茶、溣茶、調茶等。明代中后期及清代的小說中逐步出現的有沖瀹、泡茶、沏茶等。

梧州地理位置緊鄰廣東,梧州人的生活方式也深受嶺南文化的影響,嶺南文化,講求實用、靈活、和因地制宜,這些在六堡茶的隨性泡飲中有充分體現?;蚴巧w碗小盞細斟慢酌;或是紫砂小壺坐而論道;或是紅泥小爐烹水煮飲;或是簡單一撮茶葉,撒進茶壺里——悶泡。六堡茶具有不易餿的特質,在清同治版的《蒼梧縣志》就有記載:“茶產多賢鄉六堡,味厚,隔宿不變,所以即使燜泡時間過長,也無需擔心。兩廣民間至近代仍保留有大瓷壺悶泡的做法,后來,在民國及近代開始出現暖水瓶,便逐步取代了大瓷壺的沖泡法,開始采用暖水瓶悶泡。

用不同的方式“烹飪”同一款六堡茶,其香氣、口感、滋味都會有所不同。小編自己最喜歡的方式是悶泡,一方面是由于簡易方便,另外一方面悶泡過的六堡茶與沖泡的相比,茶湯的厚度和滑度更濃郁厚實,滋味更醇和順滑,香氣更明顯,整體更協調。當年下南洋的華人礦工因為飲用量大,更以大缸悶泡。撒入茶葉,加大缸開水悶泡,再裝入自己的茶壺,拿到工地上,工余之時慢慢喝。六堡茶就是這樣“悶泡”著飲用,并暢銷粵港、風行海外的。

具體的悶泡步驟:

【必備器皿】保溫壺、保溫杯(任選一款)。

【投 茶 量】普通保溫壺(1.5L)投茶約5-8克;普通保溫杯(0.5L)投茶約2-3克。

【操作流程】用蓋碗或茶濾洗茶兩次后,放進保  溫壺或保溫杯悶半小時倒出。

【適用場合】家庭、辦公室、旅途等多種場合。

六堡茶悶泡的優勢在于,壺的面積比較大,可以讓茶葉充分的伸展,能較長時間保持高溫,使茶葉的滋味完全的展現出來。

悶泡的方式也不是一成不變的,大家的口味、喜好千差萬別,具體分量及沖泡時間可以自行摸索得出自己的個性化“悶茶法”。

六堡茶購買,請加微信號【lbczj789】,或點擊淘寶店六堡茶之家進入購買。

源頭制茶團隊

專注在原產地尋找好茶

提供優質的六堡茶體驗

淘寶店鋪:六堡茶之家

微信號:lbczj789

gh_ewm.jpg
微信公眾號
xiaoding.jpg
咨詢微信

咨詢留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 排骨湯 點贊數

      六堡茶我經常喝,現在市面上的亂象確實太多了,新茶友一不小心就會被坑

        • avatar 茶茶 掌柜

          市場確實需要規范,六堡茶也確實需要標桿,讓更多的人認識到真正的六堡茶,我們愿以微薄之力做最大的努力

        • avatar 品味人生 點贊數

          做為一個喝六堡茶多年的老司機,幾十一斤和上千一斤的都喝過,你家的茶葉不是我喝過最好的,卻是性價比最高的,既有輕發酵,也有適度發酵,不管是存放還是現喝,都很適合。

            • avatar 茶茶 掌柜

              選茶的原則,除了根據我們自己制定的評價體系外,還有一個就是價格,價格太高不利于我們推廣六堡茶的理念,所以,無論新茶還是老茶,性價比是一個很重要的因素

            • avatar 曼里 點贊數

              喝過六堡茶,和普洱茶有些相似。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  六堡茶的熟茶發酵工藝比普洱茶早,大家都是后發酵茶,但工藝的具體細節有所不同。

                • avatar 我心飛翔 點贊數

                  因為家里還有六堡茶,沒打算這么快買,只是關注公眾號學習知識,但看了茶茶的朋友圈,不知不覺就產生了很大的興趣,現在你家的茶我全部嘗了個遍,的確很有特點。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      特點是我們的選品方向之一,茶沒有十全十美,但在某一方面有過人之處,而整體協調性、平衡度都不錯,這個茶至少可以進入我們的選品范圍內,平平無奇的茶,市場太多了

                    • avatar 天道酬勤 點贊數

                      關注六堡茶之家很久了,也見過團隊的茶茶,真的很佛系的一個茶人,現在的社會,能靜下心來做一些實事的人太少了

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          能得到茶友們的認可,就是我們最大的成就