六堡茶和普洱茶、安化黑茶有什么區別？

六堡茶、普洱茶、安化黑茶在黑茶里算是最受茶友們喜愛的茶，雖然同屬黑茶，但是這三者之間也是有區別的。

三者的原料選料的不同

首先，三種茶的原料不同，六堡茶采用廣西梧州傳統的中葉種茶葉為主要原料，梧州屬于丘陵地帶；

普洱茶原料多以云貴高原上生長的茶，以大葉種為主，海拔高于廣西，因此選擇茶樹的品種與六堡茶不同；

安化黑茶則采用湖南丘陵地帶的茶作為原料，經緯度稍微高于廣西，中小葉種均有分布。

從外型看，六堡茶的茶形有松散片狀的，有經過加工揉捻，形成條索緊結的，也有傳統簍裝緊壓的，現代也衍生出了壓制的磚茶、餅茶、沱茶等形態。

三者的制作工藝不同

再說說三種茶的工藝，黑茶是后發酵茶，制茶工藝也是有明顯區別的，普洱茶的熟茶發酵程度較深，葉底看起來紅褐油潤；

安化黑茶發酵程度較輕，葉底黃中帶青；

六堡茶的發酵程度正好介乎于兩者之間，恰到好處。還有一個最大的區別，六堡茶上市前，要經過半年以上的恒溫恒濕陳化（窖藏），六堡茶獨特滋味的秘密就在這里，這半年的陳化溫度需控制在18-28度之間，濕度也有要求，需控制在70%—90%之間。

還有一點，六堡茶采用的工藝不僅有“雙渥”技術，還有“雙蒸”技術，六堡茶的“蒸”，是利用100度的高溫，這樣可以有效殺死各類雜菌，金花菌中孢子囊中的孢子，可以承受極高溫、干燥的環境，等到溫度濕度合適的時候，金花孢子會以六堡茶葉中的“茶多酚”為養分進行生長繁殖。茶多酚代謝與轉化的產物，都是我們喝茶養生保健的基礎。

三者的口感滋味不同

六堡茶的原料第一次渥堆、第二次渥堆的環境，其溫度與濕度是特定的，“溫濕度”的差異造就了六堡茶與另外兩類黑茶的不同品質，個人感覺普洱茶香氣較為馥郁，表現為香氣的“復合度”較高；而六堡茶的香氣對比之下更為“純正”，六堡茶金花的菌香較為突出，六堡茶金花種菌可以有效抑制其他雜菌的生長，造就了香氣純正、剛銳的特點。

最后，希望各位在喝茶時候，能夠感受到喝茶給我們帶來的養生體驗，都能喝到對的茶。

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