六堡茶和普洱茶、安化黑茶有什么區別?

2016年11月21日 16:00:45

六堡茶、普洱茶、安化黑茶在黑茶里算是最受茶友們喜愛的茶,雖然同屬黑茶,但是這三者之間也是有區別的。

六堡茶和普洱茶、安化黑茶有什么區別?

三者的原料選料的不同

首先,三種茶的原料不同,六堡茶采用廣西梧州傳統的中葉種茶葉為主要原料,梧州屬于丘陵地帶;

普洱茶原料多以云貴高原上生長的茶,以大葉種為主,海拔高于廣西,因此選擇茶樹的品種與六堡茶不同;

六堡茶和普洱茶、安化黑茶有什么區別?

安化黑茶則采用湖南丘陵地帶的茶作為原料,經緯度稍微高于廣西,中小葉種均有分布。

從外型看,六堡茶的茶形有松散片狀的,有經過加工揉捻,形成條索緊結的,也有傳統簍裝緊壓的,現代也衍生出了壓制的磚茶、餅茶、沱茶等形態。

六堡茶和普洱茶、安化黑茶有什么區別?

三者的制作工藝不同

再說說三種茶的工藝,黑茶是后發酵茶,制茶工藝也是有明顯區別的,普洱茶的熟茶發酵程度較深,葉底看起來紅褐油潤;

安化黑茶發酵程度較輕,葉底黃中帶青;

六堡茶的發酵程度正好介乎于兩者之間,恰到好處。還有一個最大的區別,六堡茶上市前,要經過半年以上的恒溫恒濕陳化(窖藏),六堡茶獨特滋味的秘密就在這里,這半年的陳化溫度需控制在18-28度之間,濕度也有要求,需控制在70%—90%之間。

還有一點,六堡茶采用的工藝不僅有“雙渥”技術,還有“雙蒸”技術,六堡茶的“蒸”,是利用100度的高溫,這樣可以有效殺死各類雜菌,金花菌中孢子囊中的孢子,可以承受極高溫、干燥的環境,等到溫度濕度合適的時候,金花孢子會以六堡茶葉中的“茶多酚”為養分進行生長繁殖。茶多酚代謝與轉化的產物,都是我們喝茶養生保健的基礎。

六堡茶和普洱茶、安化黑茶有什么區別?

三者的口感滋味不同

六堡茶的原料第一次渥堆、第二次渥堆的環境,其溫度與濕度是特定的,“溫濕度”的差異造就了六堡茶與另外兩類黑茶的不同品質,個人感覺普洱茶香氣較為馥郁,表現為香氣的“復合度”較高;而六堡茶的香氣對比之下更為“純正”,六堡茶金花的菌香較為突出,六堡茶金花種菌可以有效抑制其他雜菌的生長,造就了香氣純正、剛銳的特點。

最后,希望各位在喝茶時候,能夠感受到喝茶給我們帶來的養生體驗,都能喝到對的茶。

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    • avatar 似水年華 點贊數

      我是看了六堡茶之家的知乎專欄才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全書,什么都知道,也解答了很多人們對六堡茶的誤解,不買茶他也熱心解答。

        • avatar 茶茶 掌柜

          作為梧州本地人,主要推廣本地的特色產品,讓他走得更遠。所以,不但在知乎,包括今日頭條、百家號、騰訊號等主流的自媒體上,我們都會科普六堡茶的知識,讓更多的茶友認識并接受六堡茶。

        • avatar 真情可貴 點贊數

          現在網上做六堡茶的商家很多,我喝過很多,也做過對比,原來我也買過很多的六堡茶,對六堡茶的印象也不是很好, 自從接觸到六堡茶之家的六堡茶才改變認知, 說實話,真正用心把茶做好的也就那么幾家,六堡茶之家算是其中一個,這也算我的經驗之談吧。

            • avatar 茶茶 掌柜

              謝謝,六堡茶受原料、工藝、倉儲的影響,每家做出來的茶的口感都有所不同,我們根據自己制定的六堡茶評測體系,在質量好的基礎上,選取特色產品,讓茶友接觸不同風格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

            • avatar 雨落聽禪 點贊數

              你們有沒有一些茶樣活動之類的,想試下你家的茶

                • avatar 茶茶 掌柜

                  有啊,關注我們公眾號-六堡茶之家,不定期有活動推出哦。

                • avatar 曼里 點贊數

                  喝過六堡茶,和普洱茶有些相似。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      六堡茶的熟茶發酵工藝比普洱茶早,大家都是后發酵茶,但工藝的具體細節有所不同。

                    • avatar 排骨湯 點贊數

                      六堡茶我經常喝,現在市面上的亂象確實太多了,新茶友一不小心就會被坑

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          市場確實需要規范,六堡茶也確實需要標桿,讓更多的人認識到真正的六堡茶,我們愿以微薄之力做最大的努力