六堡茶滋味怎么形成?六堡茶為什么會百家百味?

2019年04月18日 08:20:46

很多外地的朋友初次接觸六堡茶,尤其是來梧州考查若干個廠之后,會生出很大的困惑:六堡茶怎么會有那么多種味道?每個廠的茶味道都不同,什么才是正宗的六堡茶的真味?當然多樣性也是好事,龍生九子各有不同,但還是需要理一個合理的脈絡,否則很多人會對六堡茶會敬而遠之。

六堡茶滋味怎么形成?六堡茶為什么會百家百味?

   六堡的多種味道的首要原因是六堡茶是“越陳越香”的茶,年份的差異導致了口感的多樣性。每年的香型有變化,口感會有變化,導致很多種口感細微和豐富的變化。第二是六堡茶有兩種制作工藝,六堡當地人世代沿襲下來的傳統六堡茶的制作工藝和形成于上世紀六十年代的快速發酵的六堡茶現代工藝。六堡茶的多樣性不僅有年份的不同還有生熟之分,尤其是現代工藝,不同的廠家對發酵程度的控制也會不同,有的會輕發酵有的會重發酵。第三個原因是制作六堡茶的原料品種不同。六堡鎮的企業基本上會以當地的六堡群體種為原料,按傳統的六堡茶制茶工藝制作,梧州的企業基本以廣西大葉種原料來生產加工六堡茶,所以不同的原料口感肯定會有差異,再加上不同的生產工藝,所以導致的六堡茶的口感香氣大相徑庭。所以六堡茶的百家百味是源于產地的不同、工藝的不同、陳化年份的不同、工藝控制的不同,這些都還是龍生九子的范圍,可以喝可以品或是可以期待的。

   但有一種味道是不正常的,很多的商家為了眼前利益不斷地進行工藝“創新”,千方百計地用各種方法把年份搞亂,把一年茶造出十年茶的效果,幾年茶造出幾十年茶的效果,對茶葉進行各種各樣濕倉煙熏等非正常的人為技術處理來加速陳化。

   總之六堡茶的多種滋味,代表六堡茶確實經歷了漫長的歷史積淀,但也證明了它的混亂和無序。所以做茶看人,喝茶也看人,人品即茶品,大約如此。心正定會喝到好茶。

六堡茶購買,請加微信號【lbczj789】,或點擊淘寶店六堡茶之家進入購買。

源頭制茶團隊

專注在原產地尋找好茶

提供優質的六堡茶體驗

淘寶店鋪:六堡茶之家

微信號:lbczj789

gh_ewm.jpg
微信公眾號
xiaoding.jpg
咨詢微信

咨詢留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 寧靜致遠 點贊數

      六堡茶這么好的茶,卻這么少人關注,可惜了

        • avatar 茶茶 掌柜

          嘿嘿,我們正在努力的讓更多喜歡喝茶的人了解六堡茶

        • avatar 達叔 點贊數

          六堡茶之家的茶很不錯,比我之前買的好太多了,之前是在石家莊買的,但是可能工藝不一樣吧,感覺這家更好喝。

            • avatar 茶茶 掌柜

              親很會品茶呢,我們的茶葉都是精挑細選來的,口感別具一格,價格也是很實在的

            • avatar 不可居無茶 點贊數

              作為一個喝六堡茶10年以上的老司機,我喝過幾十一斤的便宜貨,也喝過幾千一斤的,六堡茶之家的茶葉不是我喝過最好的,卻是性價比是最高的,不管是存放還是現飲口感都比較好,我基本每年都會存點。

                • avatar 慕茶客

                  確實,開始我還覺得他的茶很貴,買回來就發現,物超所值,比別的廠家同等品質的要便宜很多

                • avatar 凝結 點贊數

                  不太了解六堡茶,聽說有生茶和熟茶

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      對啊,想了解不同種類的六堡茶請關注我們

                    • avatar 此情可待 點贊數

                      文章寫得很全面,學習了

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          謝謝你的評論,茶友的支持,是我們前行的動力