泡六堡茶,別少了這一步

2019年05月21日 11:02:20

泡六堡茶,別少了這一步

明代的【茶譜煎茶四要】中有言,洗茶:凡烹茶先以熱湯洗茶葉,去其污垢,冷氣,烹之則美。

何為洗茶?從詞意上講就是將茶葉清洗一洗的意思。在沖泡茶葉之前需要將茶葉清洗一下,第一泡不喝。那是不是所有的茶都需要,按茶葉的嫩度來評判,茶葉越嫩越不需要,一般花茶,芽茶的沖泡次數較少,味道也較為清淡,如廣西金花茶,龍井。所以極嫩的茶葉可以不用洗潤茶。

按茶葉加工工藝來評判,廣西六堡茶屬后發酵茶,黑茶類。從加工制作到儲存過程中,跨度時間較長,中間不可避免的落入一些沙塵污垢,洗茶的目的是清洗掉灰塵。這樣可以起到醒茶的目的,讓茶葉從沉睡中通過與空氣和水份的接觸中蘇醒過來,吸收天地人氣,重新煥發出茶葉的本質,以便于沖泡飲用的過程。

六堡茶在洗潤茶中應注意什么?個人比較常用的方法:對于六堡廠茶(熟茶)屬后發酵茶,發酵程度中等或偏重,在洗茶(潤茶,醒茶說法不一,但我想最終達到的目的一致,你想怎么表達都行)注意用高溫水,溫潤1-2次較適宜,磚茶為緊壓茶需要洗潤2次,每次10秒。

洗潤茶高注水,讓茶葉能沖分的與熱水接觸(激發茶氣帶出茶的香氣),然后短時間便從壺內的水倒出,使茶葉吸收溫度與濕度后,呈慮苞待放的狀態,有利于第一道茶湯的香氣和滋味的展現。

今天沖泡六堡黑茶,你潤了嗎?對了,正式沖泡時,可不要用高沖注水啦,會造成茶湯混,不透亮。用定點注水就好了。

文章來源:六堡茶點評網

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    • avatar 九九 點贊數

      去了一次六堡鎮,那個地方太偏了,開車繞來繞去都繞暈了,不過那里環境確實很好,自然,原生態

      • avatar 美麗的媽媽 點贊數

        我到廣西梧州去過,也見過掌柜茶茶,他們家的六堡茶整體性價比還是非常高的。特別是很多六堡茶的知識,從他朋友圈可以了解很多很多,也可以問他本人,一般情況下都會詳細回復的。他對茶友很有耐心,他能給你很多中肯的建議。

          • avatar 茶喝上品

            屁,上次我也加了他的微信,半小時才回復,人倒是比較好,很耐心的跟我解答。

            • avatar 美麗的媽媽

              哈哈,你加錯人了吧,微信號lbczj666,回復還是挺快的。

              • avatar 茶喝上品

                是六堡茶之家,茶葉喝了,非常值他的價格,貴確實貴的有道理。

                • avatar 美麗的媽媽

                  那應該是比較忙,我有時問他一些六堡茶的知識,也要等半個小時的,估計是咨詢的人很多。

                • avatar qingkong 點贊數

                  我是在北方開茶葉店的,雖然你們針對的是零售,我們拿貨可能有點貴,但我依然買了你家產品,一是我覺得質量的確好,自己喝,二是有些我放在店里,給朋友和客人喝

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      多謝老板,我們的茶品都是嚴選而來,庫存量都有限,為了使更多的人喝到品質好的六堡茶,擴大覆蓋面,所以線上以零售為主,我們不想大批的批發出去,相互理解就好

                    • avatar 燕子 點贊數

                      聽說六堡茶有很多好處,想買來給爸爸喝

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          六堡茶的祛濕,調理腸胃功效最顯著了

                        • avatar 不可居無茶 點贊數

                          作為一個喝六堡茶10年以上的老司機,我喝過幾十一斤的便宜貨,也喝過幾千一斤的,六堡茶之家的茶葉不是我喝過最好的,卻是性價比是最高的,不管是存放還是現飲口感都比較好,我基本每年都會存點。

                            • avatar 慕茶客

                              確實,開始我還覺得他的茶很貴,買回來就發現,物超所值,比別的廠家同等品質的要便宜很多