喝茶的境界，從六堡茶說起

孫先生是個愛茶之人，綠茶、閩南烏龍、武夷巖茶、普洱茶等多有涉獵，對六堡茶也情有所鐘。愛茶久矣，對茶之一道也頗有心得。有一次品嘗他的一泡“武夷奇種”，幽香獨特，回味悠長，巖韻很是綿長，驚喜萬分。

境界，從六堡茶說起

現在的人喝茶，于茶之外，更多講究的是紫砂壺、用水、泡茶技巧和喝茶的環境，就著這些話題，當日，和孫先生及幾位茶友一起喝茶，從六堡茶談起，談茶道、書道、詩道和境界，頗有所得。

茶如人生

“客來奉茶”是我國傳統的民俗，古已有之，交廣為盛。之后，在飲茶解渴的功能之余，從“以茶表敬意”到“茶可清心滌煩”，乃至“茶禪一味”、“以茶為道”都是一種境界的提升。而茶之本身，作為民生之必需品，始終演繹著一個平凡的角色。成都人在人聲鼎沸的茶館里，坐在被來往茶客摩挲得光滑黃熟的竹椅子上，泡著一蓋碗花茶，享受的是那份悠閑自在。廣州人在喧囂茶樓里，聽著“蝦餃燒買”的吆喝，談論著天下大事或航天飛機，喝著哪怕是最粗的菊普或是六堡茶，品嘗的是那份愜意和安逸。

身邊的茶友品茶，大多以潮汕功夫茶的飲法品飲，器具茶葉頗為考究，非常講究用水和泡茶技巧，甚至還用專門的茶藝培訓，教導如何沖泡，很用心地欣賞、品鑒，往往也自得其樂。這或許是現代人在忙碌之余的一種休閑，是一種在都市喧囂中的尋得的一清凈，于是，便有了茶藝或者茶道，更成為了人們生活的一部分。

在大理，曾感受到白族的“三道茶”，苦、甜、回味。茶雖不是什么上品，但白族的茶就成了他們的哲學，茶如人生，苦盡甘來，讓人回味無窮。

師法自然

國人喝茶講究到了極致，泡茶的水都要分三六九等，好水才有資格泡好茶。上品有最甘甜清冽的山泉，而且更有玉泉山、虎跑等稱為天下第一第二的泉水；中品的水有江河湖泊的水，更細分還有江心水或上游、下游的水。而井水多歸入不堪飲用之列。而茶器茶具，如名窯瓷器，如紫砂茶壺等等，其泥料、壺型、工藝、款識等等學問很大，往往隨便可以出上十來本書。至于茶葉本身，就更是名目繁多，品種各異，甚至有“做茶之人畢生都無法認識所有的茶”說法，更別說探究其工藝和原料。

所有的講究，無可厚非，也有各人執著的自由。喝茶人的享受，往往在這對茶藝茶道的探討、研究的過程之中。

但，茶還是茶

抓一把最淳樸的六堡農家茶葉，就著鄉郊野外的水，簡單地沖泡，以最豁達的心境，樂醉于山水之間，才知道怡然自得，才知道撥云見日，才知道親近自然，才知道返璞歸真。而這，就是一種境界。

一壺六堡茶，或是精選“陽春白雪”般的特級茶，或是粗枝大葉如同“下里巴人”的六堡農家茶，都有著其獨有的迷人之處，有其值得一品的妙處。關鍵在于你，是以一種什么樣的心態去體會感受。

喝茶，以一顆平常心，方可品出一種更超然的境界。

對書法頗有研究的孫先生說，品飲好茶，到了極致之處，縹緲隱約的茶韻，與書法中線條流轉、墨色濃淡交互之精妙神韻的“只可意會、不可言傳”是一脈相通的。道，或許就在筆墨酣暢的流轉中、在茶韻悠長的回味中，一絲絲地感悟到了。

確實，人生處處，大道相通，世間萬物，萬變其中?；蛟S，這又是另一重境界了。

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