有金花的六堡茶是好茶嗎?那沒有金花的六堡茶好不好?

2019年10月17日 17:37:48

喜歡喝六堡茶的朋友或多或少都聽說過金花六堡茶這么一樣東西,關于六堡茶茶中的金花一直是眾說紛紜,有人對這金花那是不以為然,也有不少人肯花高價追捧帶有金花的六堡茶,那這六堡茶的金花到底是個什么東西,對六堡茶的品質又有什么影響呢?

有金花的六堡茶是好茶嗎?那沒有金花的六堡茶好不好?

六堡茶上所生長的金花看起來像是一顆顆散落的米蘭花,要是不仔細瞧還以為是六堡茶發霉變質了,雖然這金花還真的是一種真菌的閉囊殼,那種真菌名為冠突散囊菌(Eurotium cristatum),這種真菌屬于散囊菌目發菌科散囊菌屬,可生長在六堡茶等黑茶以及冬蟲夏草、中藥片、木屑土壤等基物上。

把金花的真身說了出來大家可能會有些擔憂,這金花可是真菌到底值不值得我們追捧呢?這種金黃色的小圓球國家已經出了標準了:金花越多茶葉品質越好。

原因在于這金花是有益品質的黃霉菌,它在茶葉的后發酵中不僅能分泌淀粉酶和氧化酶,還可以將茶葉中的淀粉催化轉化為單糖,將多酚類化合物催化氧化,從而使茶葉湯色變棕紅回甜生津,消除茶葉自帶的粗青味,簡單來說這種金花不僅有益還能改變茶葉的品質。

有金花的六堡茶是好茶嗎?那沒有金花的六堡茶好不好?

六堡茶與金花的融合賦予了六堡茶極其特殊的韻味,“金花”能使茶葉物質加速轉化,形成芬芳香味,真正帶著自然“金花”的六堡茶,沖泡出來的茶湯不僅茶色紅濃明亮,且較普通茶品更為透亮清澈,口感也是潤醇爽滑,更是具有促進調節新陳代謝和病理預防作用,如清血管、降三高、清毒素、護肝腎等的絕佳保健功效。

有金花的六堡茶是好茶嗎?那沒有金花的六堡茶好不好?

很多朋友試過購買了金花六堡茶后會有金花會莫名其妙地消失了的經驗,那只是金花在一定溫度濕度下消失了,但并不代表這樣的金花六堡茶就不是好茶,如上所述金花的作用是在茶葉后發酵時起到的轉化催化作用,這些物質已經在茶葉里面,并不在金花中,所以沒有金花的六堡茶也不一定是品質不好的茶,或許只是它帶著的金花消失了。

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    • avatar 似水年華 點贊數

      我是看了六堡茶之家的知乎專欄才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全書,什么都知道,也解答了很多人們對六堡茶的誤解,不買茶他也熱心解答。

        • avatar 茶茶 掌柜

          作為梧州本地人,主要推廣本地的特色產品,讓他走得更遠。所以,不但在知乎,包括今日頭條、百家號、騰訊號等主流的自媒體上,我們都會科普六堡茶的知識,讓更多的茶友認識并接受六堡茶。

        • avatar 真情可貴 點贊數

          現在網上做六堡茶的商家很多,我喝過很多,也做過對比,原來我也買過很多的六堡茶,對六堡茶的印象也不是很好, 自從接觸到六堡茶之家的六堡茶才改變認知, 說實話,真正用心把茶做好的也就那么幾家,六堡茶之家算是其中一個,這也算我的經驗之談吧。

            • avatar 茶茶 掌柜

              謝謝,六堡茶受原料、工藝、倉儲的影響,每家做出來的茶的口感都有所不同,我們根據自己制定的六堡茶評測體系,在質量好的基礎上,選取特色產品,讓茶友接觸不同風格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

            • avatar 排骨湯 點贊數

              六堡茶我經常喝,現在市面上的亂象確實太多了,新茶友一不小心就會被坑

                • avatar 茶茶 掌柜

                  市場確實需要規范,六堡茶也確實需要標桿,讓更多的人認識到真正的六堡茶,我們愿以微薄之力做最大的努力

                • avatar 品味人生 點贊數

                  做為一個喝六堡茶多年的老司機,幾十一斤和上千一斤的都喝過,你家的茶葉不是我喝過最好的,卻是性價比最高的,既有輕發酵,也有適度發酵,不管是存放還是現喝,都很適合。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      選茶的原則,除了根據我們自己制定的評價體系外,還有一個就是價格,價格太高不利于我們推廣六堡茶的理念,所以,無論新茶還是老茶,性價比是一個很重要的因素

                    • avatar 音書 點贊數

                      我以為黑茶只有熟普和安化,竟然還有六堡茶,學習了!有機會一定試試。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          多謝,六堡茶以前一直銷往東南亞市場,國內的人不怎么知道,也是十多年前才開始慢慢在國內市場升溫。