六堡茶為什么會水味過重?六堡茶的水味是如何造成的?

2019年11月15日 16:34:23

茶的水味其實不是一種好的味道,它給人稀弱敗壞的感覺。一般來說經歷較多雨水天氣的鮮葉制作出來的茶葉較易出現水味,沖泡不當造成茶水分離的茶湯也會有水味重的現象,存放時受潮了的茶葉沖泡時也往往呈現出水味以及舌面叮嘛的感覺。

六堡茶為什么會水味過重?六堡茶的水味是如何造成的?

除了以上情況,還有一個原因能造成茶葉的水味過重,那就是制茶工藝的不當。以我品飲的經驗來看,我遇到過有水味的茶多集中于發酵茶,如熟普、六堡精制茶、紅茶等。本人喝六堡茶的機率實在是太高,因此遇到水味重的六堡茶可謂屢見不鮮。廠茶的工藝成熟,出現水味的茶品幾乎很少碰到,而一些小廠家因工藝掌握不當,生產出來的六堡茶常有水味的現象。水味重的,嗅干茶時即聞到一股濃濃的水汽,開湯品飲時無論你沖泡技藝如何高超也難去那重重的水味。我手頭有款某廠家生產的07年六堡金花茶磚,即使在干爽的環境保存了六年,沖泡時水味依然存在。這都是因為在增水發酵過程中水量控制不當造成的。成為成品后,有些水味重的還可以通過加工工藝進行后期處理,而有些則已無藥可救。

六堡茶為什么會水味過重?六堡茶的水味是如何造成的?

水味重的六堡茶不僅不能祛濕,反而讓身體濕氣更重。如遇到水味重的六堡茶,少喝或不喝為妙。

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    • avatar 似水年華 點贊數

      我是看了六堡茶之家的知乎專欄才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全書,什么都知道,也解答了很多人們對六堡茶的誤解,不買茶他也熱心解答。

        • avatar 茶茶 掌柜

          作為梧州本地人,主要推廣本地的特色產品,讓他走得更遠。所以,不但在知乎,包括今日頭條、百家號、騰訊號等主流的自媒體上,我們都會科普六堡茶的知識,讓更多的茶友認識并接受六堡茶。

        • avatar 音書 點贊數

          我以為黑茶只有熟普和安化,竟然還有六堡茶,學習了!有機會一定試試。

            • avatar 茶茶 掌柜

              多謝,六堡茶以前一直銷往東南亞市場,國內的人不怎么知道,也是十多年前才開始慢慢在國內市場升溫。

            • avatar 筋er 點贊數

              六堡茶的檳榔香好像挺神秘的,喝過幾款,一直搞不清楚,呵呵

                • avatar 茶茶 掌柜

                  檳榔香只是六堡茶的香型之一,有當然好,但沒有也不代表茶不好,有興趣的話,加我微信(lbczj666),大家探討下。

                • avatar 品味人生 點贊數

                  做為一個喝六堡茶多年的老司機,幾十一斤和上千一斤的都喝過,你家的茶葉不是我喝過最好的,卻是性價比最高的,既有輕發酵,也有適度發酵,不管是存放還是現喝,都很適合。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      選茶的原則,除了根據我們自己制定的評價體系外,還有一個就是價格,價格太高不利于我們推廣六堡茶的理念,所以,無論新茶還是老茶,性價比是一個很重要的因素

                    • avatar 任艷 點贊數

                      從六堡茶之家學到了很多關于六堡茶的知識,你們的公眾號,是我見過最專業,最全面的關于六堡茶的公眾號啦

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          謝謝您的關注、支持和肯定,我們會一如既往的以真誠對待每一位茶友