如何泡好一款六堡茶？六個要素教你泡好六堡茶

品茶離不開沖茶。品茶是享受，而沖茶則是一門學問、一種技藝。擁有了好的茶葉、好的泉水，好的茶具，而沒能把握好沖泡要領的話，還是喝不上一壺好茶的。

要得到一壺好的六堡茶，需把握以下幾個要素————

沖泡六堡茶的用水

泡茶的好水古有定論，那就是“山水上，江水中，井水下”。又說“八分之茶遇十分之水，則茶亦十分；十分之茶遇八分之水，則茶僅八分耳?！笨梢娝|對茶湯的質量影響十分重要。實踐證明，沖泡六堡茶最好的水是六堡茶區里面的山泉水，其次是瓶裝的礦泉水，純凈水都很不錯，自來水則要看地方，有些地方的自來水還可以，有些城市的自來水就不堪沖茶了。

沖泡六堡茶的用器

沖泡六堡茶的茶宜用容積較大的紫砂壺或者瓷壺。容積大可以使水溫保持在利于激發六堡茶香氣的有效區間。紫砂壺的保溫效果也很好，即使出湯后也可以短時保證葉底的溫度，保證葉底處于醒活的狀態.

沖泡六堡茶的投茶量

六堡茶的品種很多，不同品種的茶品出湯速度都有差別，投茶量的多少就直接影響到茶湯茶香茶味的濃淡，所以泡茶時要根據不同茶品、茶壺的大小以及飲茶者的不同口感要求決定投茶量。只有濃淡合適才能把色和香平衡在一個最好的位置上。

沖泡六堡茶的水溫

水溫高低決定茶葉內部水溶性物質的溶出量以及芳香物質的揮發量。六堡茶屬于后發酵茶，表層的芳香物質已經在空氣中揮發消減，所以沖泡時水溫宜高，這樣才能逼出茶香，但亦要視新茶、陳茶、熟茶或者大葉粗茶等不同情況區別對待。

沖泡六堡茶的沖泡時間

沖泡時間的長短，決定著茶葉溶出物的種類。沖泡時間太久，不但使茶葉的芳香物質揮發跑掉，已經由多酚類轉化的糖分也已浸出凈盡，而且還會進一步繼續把茶單寧成分溶出，造成茶湯苦澀，難以下喉。一般的規律是，茶越新沖泡時間越短，茶越陳就視情況適當增加沖泡時間，如果茶湯變澀，就說明時間過了。茶葉中的茶單寧開始溶出就難以挽回了，只好倒掉重新投茶再泡。

沖泡六堡茶的注水方式

注水方式包括了往茶葉注水的高度、方向和速度，這三者對茶湯也有直接的影響，那是因為注水方式的不同也會對水溫產生影響，長水線的緩流慢沖肯定造成水溫下降，沖水方向和流速的共同作用會使已經浸出的膠基、多糖和芳香物或聚合或被驅散，致使茶湯出現滑口、爽口、淡香、高香等等不同的變化。只有根據所沖泡的不同茶品而選擇適合的注水方式，才能使茶湯按己所需，調出它應有的韻味來。

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