判斷六堡茶好壞可以從這幾點入手

一款好的六堡茶除了具有紅、濃、陳、醇這一顯著特點外，還需要考究其原料、工藝、和存儲環境等因素。

名優茶品都與其產地的獨特生態環境密不可分，所謂“好山出好茶”，好的六堡茶，它所在的自然生態環境也必定是好的。

六堡茶的原產地位于廣西梧州市六堡鎮，處于北回歸線的北側，多為丘陵山地，年平均氣溫21.2℃，年降雨量在1000～2000毫米之間，年均日照時數1700小時，無霜期低至331天， 是全國茶葉研究會確定的種茶“適宜氣候區”。

而原料的選擇，也有講究。不同季節的茶葉，干茶中所含有的茶多酚、咖啡堿、芳香類物質、糖類物質有所不同。春季的茶葉內含物質較為豐富，夏暑季的茶葉內含物質偏薄，而秋茶和冬茶則在香氣方面表現優秀。

好的六堡茶，其采摘、鮮茶存放、殺青工藝、揉制、干燥等每一個環節都有一定的要求外，還必須在安全衛生的條件下進行，加工過程中的每一道工藝均須到位、符合一定的規范要求。

如雨天采的茶，做出來茶味淡薄而且香氣暗弱。殺青不足的茶，臭青而且苦味偏重，茶質偏于淡薄。而堆悶、焗堆、渥堆等工藝，則是六堡茶黑茶質量形成的關鍵工藝。

好的六堡茶，必然離不開良好的存儲環境。存儲得當，對六堡茶的后期陳化也有幫助；若是存儲環境不好，不僅對茶的色澤、口感等有不良影響，還會導致茶葉變質。

六堡茶吸附性較強，為避免“串味”，應遠離雜味；干濕度適度；適度通風，避免蟲害污染；選用透氣性好的容器，如紫砂容器、坭興陶容器、竹木容器、藤編容器、甚至葫蘆、麻布袋、紙罐、軟紙盒等透氣性比較好的包裝。

 一款好的六堡茶，從外到內，都應該經得起考究。從專業的角度來評判，可根據現代工藝標準的五項因子來評判：

      外形：色澤黑褐柔潤，條索緊結；

      香氣：有陳香、檳榔香、花蜜香、木香或棗香等令人愉悅的香；

      茶湯：湯色紅亮通透，使人有愉悅之感；

      滋味：潤滑爽口，且細膩、飽滿、回味悠長；

      葉底：葉底無雜物，且無異味，葉張開展有活性，嫩度合適，葉質柔軟，有彈性；

      以上五項因子得分均高者才稱得上是好的六堡茶。