六堡老茶如何沖泡？老六堡茶的沖泡方法

六堡老茶的特點，就是褪去了“青澀”，口感的協調性變得更加的成熟，喝起相當順口，給人舒適、愉悅的感受，使人有通透感。由于年份久遠（通常20年以上成為老茶），在沖泡方面，有其特殊之處。

1、茶具

選用紫砂壺，泥料以紫泥為上，老紫泥更佳，棄用蓋碗；

壺型：高身圓肚，壺嘴長的紫砂壺，西施壺、石瓢壺慎用；

容量：壺容量越大越好，260cc以上較為適宜。

2、投茶量

老茶的茶性相當溫和，口感上不苦澀，如果投茶量少的話，不容易感受老茶的力度！所以老茶的投茶量盡可能多些，可以按照1:18的茶水比進行投茶。大投茶量保證了茶味能繼續持續，每一泡都能有相同的口感和厚度。

3、潤茶

已經醒好的茶，悶10秒倒出，重復兩次；若是沒有醒好的茶則悶1分鐘，這樣一來，洗茶一次就足夠了。

有些老茶條索更為粗壯，加之年份的久遠，潤茶時間可以適當更長。

4、水溫

一定要沸水！水溫不夠，茶葉內含物難以析出，影響茶湯滋味。

5、出湯

傾斜紫砂壺，拇指和中指握住壺把，食指護住壺蓋，手腕下沉，沿著公道杯杯壁瀝出茶湯。

此處有兩處需要特別注意，一是每泡要瀝干茶湯，我們喝老茶就是要感受每一泡帶來的不同變化，如果留根，被沸水浸泡的茶會繼續析出內含物，影響下一泡茶的真實滋味；二是要保持壺內溫度，收斂住茶氣，但又不能把老茶悶壞了，壺蓋適當半敞著，手要隨時觸碰壺壁感受溫度，若壺溫低，壺蓋就不要打開了。

總結：

老茶的品飲，功夫泡，茶具以大壺為主，投茶量多，出湯慢。

以堡家的遠年707為例，70年代老熟茶，入口甜醇，湯感醇厚，參香、藥香交織。

在沖泡時，高沖注水，盡量讓茶葉翻滾；慢出湯，確保茶葉浸潤充分。這樣，這款茶的溫潤醇和特點就能很好的呈現出來，每一道茶湯都是精華！

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