六堡茶受潮后怎么辦？

六堡茶的存放最關鍵是保持通風干燥。六堡茶因屬深度發酵（全發酵茶），需要一定的濕度加速陳化。但如果濕度過大，茶葉受潮，則會發霉生白毛。這時候有三個解決辦法：一是及時取出茶葉，拿到通風干燥的地方；二是可以抽濕（開空調即可）；三是將茶葉放置陽光下晾曬，霉毛逐漸消失。如果發白毛的情況嚴重，可用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層的白毛，再用電吹風之類的加熱器具加熱十幾分鐘即可。

需要明白的是，六堡茶的表面長白霉，早期不會影響品質，也不會影響六堡茶的口感，無需過分擔心。何況六堡茶的發酵原理中即因能產生對人體有益的菌（俗稱金花，學名“冠突散囊菌”）而起到發酵作用的，是有益真菌，不同于常人概念中的有害發霉。

霉變后若不及時處理，發霉時間長，出現黑霉、綠霉、灰霉就不能飲用了。喝了霉變的茶，輕則出現頭暈、眼花、腹瀉等癥狀，重則會引發重要器官的病變，還可能發生致癌風險！因此，不管是什么茶，一旦發霉就不能喝了，應該立即拋棄。

關于味道，有一點要注意的是，六堡茶存放久了，是有陳味的，這個時候千萬不要把陳味和霉味混為一談，以致錯失好茶。為了正確區分六堡茶的陳味和霉味，可參考以下方法：

1、看。觀看是否保存得當，干茶是否干爽，茶葉表面與內部是否有霉變。

2、聞。沖泡時更容易分辨，陳香自然柔和，霉味則刺鼻不自然

3、品。有陳香的茶的茶湯口感自然，無雜味。年份越久的六堡茶，喝到后面，越來越香，而霉變的茶，口感刺激強烈，無法入口。

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